סולפיט במוצר<10 PPM
תיאור
סולפיטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות יוני גופרית. הם משמשים כחומרים משמרים במזון, בעיקר כדי למנוע חמצון ולשמור על צבע המזון. כאשר מצוין 'סולפיט במוצר<10 PPM', הכוונה היא כי כמות הסולפיטים במוצר היא פחות מ-10 חלקים למיליון, רמה הנחשבת לנמוכה מאוד.
שימושים נפוצים
סולפיטים משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, פירות יבשים, תפוחי אדמה מעובדים, ומוצרי מאפה. הם מסייעים בשמירה על טריות המוצר, מניעת שינוי צבע לא רצוי, והארכת חיי המדף.
השפעות בריאותיות
לסולפיטים יש השפעות בריאותיות מעורבות. מצד אחד, הם יכולים למנוע התפתחות של חיידקים מזיקים במזון. מצד שני, צריכה מוגזמת של סולפיטים עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, כולל כאבי ראש, בחילות, ותגובות אלרגיות. אנשים עם אסתמה עשויים להיות רגישים במיוחד לסולפיטים.
מידע על אלרגניות
סולפיטים נחשבים לאלרגן ידוע עבור חלק מהאנשים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לסולפיטים צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים אותם או להיות זהירים מאוד בבחירת מוצרי המזון שלהם.
