סוכרים n
תיאור
סוכרים הם קבוצה של פחמימות פשוטות המספקות אנרגיה לגוף. הם כוללים מולקולות כמו גלוקוז, פרוקטוז, ולקטוז, הנמצאים באופן טבעי בפירות, ירקות, ומוצרי חלב, וכן סוכרוז, המופק מקנה סוכר או סלק סוכר. סוכרים משמשים כממתיקים במזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
סוכרים משמשים להמתקת מגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל ממתקים, עוגות, משקאות קלים, ומוצרי חלב. הם גם משמשים כתוספת ללחם ומוצרי מאפה אחרים כדי לשפר את הטעם והמרקם. בנוסף, סוכרים יכולים לשמש כחומר משמר במוצרים מסוימים על ידי הפחתת פעילות המים.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של סוכרים יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון השמנה, סוכרת מסוג 2, ועששת שיניים. סוכרים מספקים אנרגיה מהירה לגוף, אך הם נחשבים ל'קלוריות ריקות' מכיוון שהם מספקים אנרגיה ללא ויטמינים או מינרלים נוספים. מומלץ להגביל את צריכת הסוכרים המוספים ולהעדיף סוכרים טבעיים הנמצאים בפירות וירקות.
מידע על אלרגניות
סוכרים אינם נחשבים לאלרגן נפוץ ואינם גורמים בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לסוכרים מסוימים, כגון לקטוז, הנמצא במוצרי חלב, וזה יכול לגרום לאי נוחות במערכת העיכול אצל אנשים עם אי סבילות ללקטוז.
