סוכרים

תיאור

סוכרים הם קבוצה של פחמימות פשוטות המספקות אנרגיה לגוף. הם כוללים סוכרוז (סוכר שולחני), פרוקטוז (סוכר פירות), וגלוקוז (סוכר ענבים). סוכרים נמצאים באופן טבעי בפירות, ירקות, ומוצרי חלב, אך גם מתווספים למזונות ומשקאות רבים במהלך העיבוד והייצור.

שימושים נפוצים

סוכרים משמשים להמתקת מזונות ומשקאות, לשיפור הטעם והמרקם, ולעיתים גם כתוספת לשימור מזון. הם נפוצים במוצרי מאפה, ממתקים, משקאות קלים, ריבות, ג'לי, ומוצרי חלב מתוקים. בנוסף, סוכרים משמשים בתעשיית המזון לייצור אלכוהול באמצעות תסיסה.

השפעות בריאותיות

צריכה מתונה של סוכרים יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל להשמנה, סוכרת מסוג 2, מחלות לב, ובעיות בריאותיות אחרות. סוכרים מספקים אנרגיה מהירה לגוף, אך חסרים ערך תזונתי נוסף כמו ויטמינים ומינרלים. מומלץ להגביל את צריכת הסוכרים המוספים ולהעדיף סוכרים טבעיים המצויים בפירות וירקות.

מידע על אלרגניות

סוכרים אינם נחשבים לאלרגן נפוץ ואינם גורמים בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לסוכרים מסוימים או לסובלים מתסמונת המעי הרגיש (IBS) עשויים לחוות אי נוחות במערכת העיכול לאחר צריכת סוכרים מסוימים, במיוחד פרוקטוז וסוכרים פוליאולים.