סוכרnלבן
תיאור
סוכר לבן הוא סוג של סוכר מזוקק המופק מקנה סוכר או מסלק סוכר. בתהליך הזיקוק, הסוכר עובר ניקוי והלבנה, מה שמעניק לו את צבעו הלבן האופייני. סוכר לבן מורכב בעיקר מסוכרוז, שהוא דו-סוכר המורכב מגלוקוז ופרוקטוז. הוא נפוץ מאוד בשימוש במטבחים ברחבי העולם בשל מתיקותו ויכולתו להמס בקלות.
שימושים נפוצים
סוכר לבן משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא מתווסף למאפים, עוגות, עוגיות, ממתקים, ריבות, ג'לי, משקאות קלים, תה וקפה כדי להעניק להם מתיקות. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר במוצרים מסוימים וכמרכיב בתהליכי התססה.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של סוכר לבן יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון השמנה, סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם ועששת. סוכר מספק אנרגיה מהירה לגוף, אך הוא נחשב ל'קלוריות ריקות' מכיוון שהוא אינו מכיל ויטמינים, מינרלים או סיבים תזונתיים. מומלץ להגביל את צריכת הסוכר ולהעדיף מקורות טבעיים למתיקות כגון פירות.
מידע על אלרגניות
סוכר לבן אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לסוכרוז או לסוכרים אחרים, מה שעלול לגרום להם לחוות תסמינים לא נעימים. במקרים נדירים, תגובות אלרגיות עשויות להתרחש עקב תוספים או חומרים אחרים שנמצאים במוצרי סוכר מעובדים.
