סוכרלוז E955
תיאור
סוכרלוז (E955) הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות, אשר התגלה בשנת 1976. הוא מיוצר מסוכר רגיל שעובר תהליך כימי שמחליף שלוש קבוצות הידרוקסיל במולקולת הסוכר באטומי כלור. תהליך זה הופך את הסוכרלוז למתוק פי 600 מסוכר רגיל, ללא תרומה קלורית. סוכרלוז יציב בחום ולכן ניתן להשתמש בו בבישול ואפייה מבלי לאבד את מתיקותו.
שימושים נפוצים
סוכרלוז נמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות דיאט, מסטיקים ללא סוכר, מוצרי חלב דלי קלוריות, קינוחים, ריבות וג'לי דלי קלוריות, וכן כתוסף במזונות מעובדים אחרים. הוא משמש כחלופה לסוכר עבור אנשים המעוניינים להפחית את צריכת הקלוריות או הסוכר בתזונה שלהם.
השפעות בריאותיות
סוכרלוז נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). הוא אינו משפיע על רמות הסוכר בדם ולכן מתאים גם לחולי סוכרת. עם זאת, כמו עם כל ממתיק מלאכותי, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. ישנם דיווחים נדירים על תופעות לוואי כגון כאבי ראש או בעיות עיכול בקרב אנשים מסוימים, אך אלו אינם נפוצים.
מידע על אלרגניות
סוכרלוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים בהם אנשים יחוו רגישות אישית לסוכרלוז או למרכיבים אחרים במוצר המכיל אותו. במקרים כאלה, מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטן.
