סוכר תירס
תיאור
סוכר תירס הוא ממתיק המופק מתירס. הוא מורכב בעיקר מגלוקוז, ולעיתים מכיל גם פרוקטוז, תלוי בסוג הסוכר. סוכר תירס נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל המתיקות הגבוהה שלו ועלותו הנמוכה יחסית. הוא יכול להופיע בצורה נוזלית או כגבישים, ומהווה מרכיב מרכזי במוצרים רבים.
שימושים נפוצים
סוכר תירס משמש כממתיק במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, מאפים, ריבות, ג'לי, ומוצרי חלב. הוא גם משמש כחומר משמר במזונות מסוימים, על ידי הפחתת פעילות המים בהם, ובכך מונע את התרבות החיידקים. בנוסף, סוכר תירס יכול לשמש כחומר מייצב במזונות, על ידי מתן מרקם חלק ועקבי.
השפעות בריאותיות
צריכה מוגברת של סוכר תירס, במיוחד זה המכיל פרוקטוז, עלולה להוביל להשמנה, סוכרת מסוג 2, ומחלות לב. עם זאת, כאשר הוא נצרך במידה, סוכר תירס יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת. חשוב לציין כי סוכר תירס אינו מכיל ויטמינים או מינרלים, ולכן אינו תורם ערך תזונתי מעבר לאספקת קלוריות.
מידע על אלרגניות
סוכר תירס אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא חשש לתגובות אלרגיות. עם זאת, כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם אלרגיות ספציפיות לתירס או למוצריו צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון.
