סוכר טחון
תיאור
סוכר טחון הוא סוכר שעבר תהליך טחינה עדין, מה שהופך אותו לאבקה דקה מאוד. תהליך זה משנה את המרקם של הסוכר, הופך אותו לחלק יותר ומתאים יותר לשימוש במתכונים מסוימים הדורשים התמוססות מהירה או ערבוב חלק. סוכר טחון ידוע גם בשם 'סוכר אבקתי' או 'סוכר קסטר'.
שימושים נפוצים
סוכר טחון משמש בעיקר בקינוחים ובמאפים, כגון עוגות, עוגיות, קרמים וקישוטים. הוא אידיאלי להכנת ציפויים וקישוטים מכיוון שהוא מתמוסס בקלות ומעניק מרקם חלק ומבריק. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות להמתקת משקאות כמו קפה ותה, בשל יכולתו להתמוסס במהירות.
השפעות בריאותיות
סוכר טחון, כמו כל סוגי הסוכר, מספק אנרגיה מהירה לגוף אך צריכה מוגזמת שלו עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון השמנה, סוכרת מסוג 2 ועששת שיניים. עם זאת, בכמויות מתונות, הוא יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת. חשוב לציין כי סוכר טחון אינו מכיל ויטמינים או מינרלים משמעותיים.
מידע על אלרגניות
סוכר טחון אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים עשויים להגיב אחרת, ולכן תמיד מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש.
