סוכר מקורמל
תיאור
סוכר מקורמל הוא תוצר של תהליך חימום סוכר עד לקבלת צבע חום וטעם עשיר. התהליך, המכונה קרמליזציה, גורם לפירוק הסוכר ויצירת תרכובות חדשות המעניקות לסוכר המקורמל את צבעו וטעמו הייחודיים. סוכר מקורמל משמש לעיתים קרובות כתוסף מזון לצביעה ולטעם במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
סוכר מקורמל נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון להענקת צבע חום וטעם עשיר למגוון מוצרים, כולל משקאות קלים, בירה, רוטבי ברביקיו, קינוחים, לחמים, ומאפים. הוא משמש גם כצבע מאכל טבעי במוצרים שונים.
השפעות בריאותיות
סוכר מקורמל, כמו כל סוגי הסוכר, מכיל קלוריות ריקות ואינו מספק ערך תזונתי משמעותי. צריכה מוגברת של סוכר מקורמל, כמו כל סוכר אחר, יכולה להוביל לעלייה במשקל, סוכרת מסוג 2, ובעיות בריאותיות נוספות הקשורות לצריכת סוכר מוגברת. עם זאת, בכמויות מתונות, סוכר מקורמל יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סוכר מקורמל אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למרכיבים מסוימים עשויים להגיב באופן שונה, ולכן תמיד מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה.
מוצרים המכילים רכיב זה
גלידת שמנת קרמל קרם ברולה פלומביר גביע ו
סווליה
מגנום דאבל פופקורן קרמל 85 מ"ל
מגנום
שוקולד מילקה טופי ואגוזי לוז 300 גר
מילקה
כריות ראפי שוקולד 50
לואקר
כריות וופל ראפי אגו
לואקר
מגנום גלידת שמנת בטע
מגנום
מגנום וניל שקדים 302
מגנום
גלידת בן & גריס סמור
בן & ג'ריס
מרבה עוגיות עם זיגוג בטעם קפה 200 גרם
מרבה
שוקולד חלב עם קרמל מילקה (100 גרם)
מילקה
סוכריות ללס בטעם קפוצ`ינו 80 גר`
מיה