סוכר קרמל
תיאור
סוכר קרמל הוא תוצר של חימום סוכר עד לקבלת צבע חום כהה וטעם עשיר ומתקתק. תהליך זה, הידוע כקרמליזציה, גורם לסוכר לשנות את המבנה הכימי שלו וליצור מגוון רחב של תרכובות טעם וריח. סוכר קרמל משמש לעתים קרובות כתוסף מזון לצביעה ולטעם במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
סוכר קרמל נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף צבע וטעם. הוא משמש במשקאות קלים, בממתקים, בקינוחים, בלחמים, בדגני בוקר ובמוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש גם בבישול ביתי להענקת צבע וטעם עשירים למנות שונות.
השפעות בריאותיות
לסוכר קרמל יש השפעות בריאותיות מעורבות. מצד אחד, הוא מספק אנרגיה זמינה לגוף, אך מצד שני, צריכה מוגזמת של סוכר קרמל, כמו כל סוג אחר של סוכר, יכולה להוביל לעלייה במשקל, לסוכרת ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכת סוכר גבוהה. חשוב לציין כי חלק מסוגי סוכר הקרמל המיוצרים בתהליכים תעשייתיים עשויים להכיל תרכובות שעלולות להיות מסרטנות בכמויות גדולות, אם כי הסיכון הבריאותי לצרכן הממוצע נחשב לנמוך.
מידע על אלרגניות
סוכר קרמל אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למרכיבים מסוימים עשויים להגיב באופן שלילי, במיוחד אם סוכר הקרמל מיוצר עם תוספים או חומרים אחרים שעלולים להיות בעייתיים עבורם. תמיד מומלץ לקרוא את תווית המרכיבים בקפידה אם יש לך אלרגיות או רגישויות ידועות.
מוצרים המכילים רכיב זה
לחמית כפרית עם דגנים מלאים 190 ג`.
אסם
לחמית אגוזים 160ג
אסם
לינדט אקס קרמל סולט
לינדט
#קרמעוגית קרם בייגלה 200גר
אסם
אסם פודינג בטעם בייג
אסם
אסם פודינג בטעם מקרון קפה 75 גרם
אסם
אסם פודינג בטעם שוקולד מריר 90 גרם
אסם
פתי בר קוקיז בטעם קרמל 155 גר
אסם
ממרח עוגיות קרמל המיניונים 700 גר`
האופה
לחמית ללא גלוטן 200 גרם
אסם
קרקר לחמית אגוזים אסם (160 גרם)
אסם