סוכר חום דמררה לא מזוקק
תיאור
סוכר חום דמררה לא מזוקק הוא סוג של סוכר חום המופק מקנה סוכר. הוא נקרא על שם אזור דמררה בגיאנה, שם הוא יוצר לראשונה. סוכר זה מאופיין בגרגירים גדולים יחסית וצבעו החום נובע מנוכחות של מולסה, שאינה מוסרת בתהליך הזיקוק. המולסה מעניקה לסוכר טעם עשיר ומעט קרמלי, מה שהופך אותו לפופולרי במתכונים שונים.
שימושים נפוצים
סוכר חום דמררה לא מזוקק משמש לעתים קרובות באפייה ובישול, במיוחד במתכונים הדורשים טעם עשיר ועמוק יותר מזה שמספק סוכר לבן רגיל. הוא פופולרי בעוגיות, עוגות, ריבות, ומשקאות חמים כמו תה וקפה. בנוסף, הוא משמש לעתים להכנת סירופים וקרמל.
השפעות בריאותיות
כמו כל סוגי הסוכר, סוכר חום דמררה לא מזוקק מכיל קלוריות ופחמימות פשוטות, ולכן צריכה מוגזמת שלו יכולה לתרום לעלייה במשקל, סוכרת מסוג 2 ובעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה גבוהה של סוכר. עם זאת, בשל נוכחות המולסה, הוא מכיל כמויות קטנות של מינרלים כמו סידן, ברזל, אשלגן ומגנזיום, אם כי בכמויות שאינן משמעותיות מבחינה תזונתית.
מידע על אלרגניות
סוכר חום דמררה לא מזוקק אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים הנפוצים כגורמי אלרגיה. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למרכיבים מסוימים צריכים תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה של מוצרים המכילים סוכר זה, מכיוון שהוא יכול להיות מעורב עם מרכיבים אחרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.
