סוכר גולמי
תיאור
סוכר גולמי הוא סוכר שלא עבר תהליך זיקוק מלא, ולכן הוא שומר על חלק מהמינרלים והחומרים הטבעיים שנמצאים בקנה הסוכר או בסלק הסוכר. צבעו של סוכר גולמי יכול לנוע בין חום בהיר לחום כהה, והוא מכיל מולסה, אשר מעניקה לו את הטעם הייחודי והעשיר שלו. סוכר גולמי נחשב לפחות מעובד מסוכר לבן ומכיל כמות קטנה יותר של קלוריות.
שימושים נפוצים
סוכר גולמי משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, עוגיות, לחמים, ריבות, ומשקאות. הוא מועדף על ידי אנשים רבים בשל טעמו העשיר והעמוק יותר בהשוואה לסוכר הלבן. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות כתחליף בריא יותר לסוכר הלבן במתכונים שונים.
השפעות בריאותיות
סוכר גולמי מכיל כמות קטנה של מינרלים כגון סידן, מגנזיום, אשלגן וברזל, שלא נמצאים בסוכר הלבן. עם זאת, הוא עדיין מכיל כמות גבוהה של סוכרוז ועלול לתרום לעלייה במשקל, סוכרת ובעיות בריאותיות אחרות אם נצרך בכמויות גדולות. מצד שני, בשל תכולת המולסה, הוא נחשב לפחות מזיק מסוכר לבן מבחינה תזונתית.
מידע על אלרגניות
סוכר גולמי אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים מסוימים עשויים להגיב באופן שונה, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של ספק.
