סוכר בלתי מזוקק
תיאור
סוכר בלתי מזוקק הוא סוכר שלא עבר תהליך זיקוק מלא, מה שמשאיר בו חלקיקים מינרליים וסיבים מהצמח המקורי. זהו סוכר בעל גוון חום או זהוב, והוא נחשב לפחות מעובד מסוכר לבן מזוקק. סוכר זה יכול להגיע ממקורות שונים, כולל קנה סוכר וסלק סוכר, והוא מכיל כמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים שלא נמצאים בסוכר הלבן.
שימושים נפוצים
סוכר בלתי מזוקק משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, עוגיות, לחמים, ריבות, ומשקאות. הוא מועדף על ידי אנשים המחפשים תחליף טבעי יותר לסוכר הלבן, בשל טעמו העשיר יותר והעובדה שהוא פחות מעובד. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במתכונים של בישול בריא או טבעוני.
השפעות בריאותיות
לסוכר בלתי מזוקק יש כמה יתרונות בריאותיים בהשוואה לסוכר מזוקק, כולל נוכחות של מינרלים כמו סידן, ברזל, אשלגן, ומגנזיום בכמויות קטנות. עם זאת, הוא עדיין מכיל כמות גבוהה של קלוריות וסוכר, ולכן צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל, סוכרת מסוג 2, ובעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכת סוכר מוגברת. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סוכר בלתי מזוקק אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ואינו מכיל רכיבים המוכרים כגורמים לאלרגיות מזון. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למרכיבים מסוימים בצמחים מהם מופק הסוכר (כמו קנה סוכר או סלק סוכר) צריכים להיזהר ולבדוק את הרכיבים המדויקים של הסוכר הבלתי מזוקק שהם צורכים.
