סוכר אינוורטי
תיאור
סוכר אינוורטי הוא תערובת של גלוקוז ופרוקטוז הנוצרת מפירוק של סוכרוז (סוכר שולחני רגיל) בתהליך הנקרא הידרוליזה. תהליך זה מפרק את הקשר בין מולקולות הגלוקוז והפרוקטוז, מה שהופך את הסוכר למתוק יותר ומשנה את תכונותיו הפיזיקליות. סוכר אינוורטי נמצא באופן טבעי בדבש ובפירות מסוימים, אך הוא מיוצר גם באופן מסחרי לשימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
סוכר אינוורטי משמש בתעשיית המזון כחומר מתקתק, כחומר משמר וכחומר המונע התגבשות של סוכר. הוא נמצא במגוון רחב של מוצרים, כולל ממתקים, מאפים, משקאות, גלידות וריבות. הודות ליכולתו לשמור על לחות, הוא משמש גם במוצרי אפייה כדי לשמור על רכות לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, סוכר אינוורטי יכול להוות מקור מהיר לאנרגיה בגלל תכולת הגלוקוז והפרוקטוז שלו. עם זאת, כמו כל סוגי הסוכרים, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל, לעששת ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכת סוכר מוגברת, כגון סוכרת מסוג 2 ומחלות לב. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סוכר אינוורטי אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפרוקטוז עשויים לחוות תסמינים לא נעימים לאחר צריכתו, כגון כאבי בטן או בעיות עיכול, בשל תכולת הפרוקטוז הגבוהה שלו.
מוצרים עם סוכר אינוורטי
השווה מוצרים
ביסקוויט כוסמין חצי
מקור הכוסמין
בסקויט תירוש רגיל חצי מצופה הדר 175 גרם
הדר
חטיף בוטנים וקשיו עם שוקולד מריר FREE לל
פרי
חטיף בוטנים ושקדים עם שוקולד מריר FREE ל
פרי
כוכבים צבעוניים לקישוט
מימונס
לינדט אקסלנס 100% אורנג 50 גרם
לינדט אקסלנס
לינדט מריר אקסלנס תפוז 100 גרם
לינדט
מאגדת סנקור ארוך 8 יח פלדמן 560 גרם
הגלידות של פלדמן
מאפין ילדים ממולא 50גר.
אנג'ל
מקוויטיס ביסקוויט קלאסי 250 גר`
מקוויטיס
סוכריות לב צבעוניות לקישוט
מימונס