סודיות הידרוג'ן קרבונט
תיאור
סודיום הידרוג'ן קרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. זהו חומר לבן, גבישי, מסיס במים, בעל תכונות בסיסיות. הוא מיוצר בתהליך כימי שבו פחמן דו-חמצני מועבר דרך תמיסה של סודיום קרבונט ומים.
שימושים נפוצים
סודיום הידרוג'ן קרבונט משמש בעיקר כחומר התפחה באפייה, שם הוא מגיב עם חומצות ליצירת פחמן דו-חמצני הגורם לבצק לתפוח. הוא גם משמש להפחתת חומציות במזונות ומשקאות, כחומר ניקוי טבעי, וכמרכיב במשחות שיניים למניעת ריח רע מהפה ולשיפור בריאות החניכיים.
השפעות בריאותיות
סודיום הידרוג'ן קרבונט נחשב בטוח לשימוש במזון, אך צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון יתר לחץ דם בשל תכולת הנתרן הגבוהה. עם זאת, הוא יכול להיות מועיל בטיפול בצרבת ובחומציות יתר בקיבה, בשל תכונותיו הבסיסיות המסייעות לנטרול חומצות.
מידע על אלרגניות
סודיום הידרוג'ן קרבונט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות ברוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת עשויים לחוות תגובות לא רצויות, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד.
