סודיום ואמונים ביקרבונט
תיאור
סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקליין המורכב מנתרן, מימן, פחמן וחמצן. הוא משמש כחומר התפחה במאפים, כחומר סותר חומצה בתרופות, וכחומר ניקוי ביתי. סודיום ביקרבונט מתמוסס בקלות במים ויוצר תמיסה בסיסית קלה.
שימושים נפוצים
סודיום ביקרבונט משמש בעיקר כחומר התפחה במאפים, כגון עוגות, לחמים ומאפים אחרים, שם הוא מגיב עם חומצות ליצירת פחמן דו חמצני הגורם לבצק לתפוח. בנוסף, הוא משמש כחומר סותר חומצה בתרופות להקלה על צרבת ועיכול, וכחומר ניקוי ביתי בשל תכונותיו הבסיסיות.
השפעות בריאותיות
סודיום ביקרבונט יכול להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל הקלה על צרבת ועיכול, הפחתת חומציות בקיבה, ושימוש כתרופה ביתית לטיפול בכמה מצבים בריאותיים. עם זאת, צריכה מוגזמת של סודיום ביקרבונט עלולה להוביל לתופעות לוואי כגון נפיחות, גזים, ובמקרים חמורים יותר, לחץ דם גבוה ובעיות בכליות עקב תכולת הנתרן הגבוהה.
מידע על אלרגניות
סודיום ביקרבונט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות לנתרן או עם מצבים בריאותיים מסוימים כגון לחץ דם גבוה או מחלת כליות צריכים להיזהר מצריכה מוגזמת של סודיום ביקרבונט בשל תכולת הנתרן הגבוהה.
