סודיום ציקלמאט
תיאור
סודיום ציקלמאט הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות. הוא התגלה בשנת 1937 ומאז נעשה בו שימוש נרחב כתחליף לסוכר במגוון מוצרי מזון ומשקאות. הסודיום ציקלמאט מתוק פי 30 עד 50 מסוכרוז (סוכר רגיל), מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים דיאטטיים ובמוצרים ללא סוכר.
שימושים נפוצים
סודיום ציקלמאט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות קלים, מוצרי מאפה, מסטיקים, ריבות, ג'לי, ומוצרי חלב. הוא גם נמצא בשימוש במוצרים ללא סוכר ובמוצרים דיאטטיים, בשל יכולתו לספק מתיקות ללא תוספת קלוריות.
השפעות בריאותיות
למרות שסודיום ציקלמאט נחשב לבטוח לשימוש על ידי רוב האוכלוסייה, ישנם מחקרים המצביעים על כך שהוא עלול לגרום לבעיות בריאותיות בקרב אנשים מסוימים. חלק מהמחקרים מצביעים על קשר אפשרי בין צריכת סודיום ציקלמאט לבין סיכון מוגבר לסרטן, במיוחד סרטן שלפוחית השתן. עם זאת, מחקרים אחרים לא מצאו קשר כזה. חשוב לציין כי רשויות הבריאות באירופה ובארצות הברית עדיין מאשרות את השימוש בו בכמויות מוגבלות.
מידע על אלרגניות
סודיום ציקלמאט אינו נחשב לאלרגן ידוע, ולא ידוע על תגובות אלרגיות ספציפיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות שליליות. במקרים נדירים, צריכת כמויות גדולות של סודיום ציקלמאט עלולה לגרום לבעיות עיכול או לתגובות אחרות.
