סודיום הידרוגן קרבונט
תיאור
סודיום הידרוגן קרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח בסיסי המורכב מנתרן, מימן, פחמן וחמצן. הנוסחה הכימית שלו היא NaHCO3. חומר זה נמצא באופן טבעי בצורת מינרל הנקרא נטרוניט, אך לרוב הוא מיוצר באופן סינתטי. סודיום הידרוגן קרבונט משמש במגוון רחב של יישומים, החל מאפייה ועד לשימוש כתוסף מזון.
שימושים נפוצים
סודיום הידרוגן קרבונט משמש בעיקר כחומר מתפיח באפייה, שם הוא מגיב עם חומצות ליצירת פחמן דו חמצני הגורם לבצק לתפוח. בנוסף, הוא משמש כחומר מווסת חומציות במזון, כחומר משמר, וכמרכיב במשקאות מוגזים. הוא גם נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף מזון (E500).
השפעות בריאותיות
סודיום הידרוגן קרבונט נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. הוא יכול לסייע בסיוע לעיכול על ידי נטרול חומצות קיבה, ובכך להקל על צרבת ועל קלקול קיבה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לאלקלוזיס מטבולי, מצב שבו הגוף הופך לבסיסי מדי, מה שעלול לגרום לבעיות בריאותיות כגון בחילות, הקאות, כאבי ראש ועוד. כמו כן, אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה או ממחלות כליה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של נתרן.
מידע על אלרגניות
סודיום הידרוגן קרבונט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לנתרן או למרכיבים אחרים בסודיום הידרוגן קרבונט צריכים להימנע מצריכתו או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
מוצרים המכילים רכיב זה
לוקיטוס מארז פורים בדצ 213 גרם
לוקיטוס
מארז חגיגי לואקר 176גר
לואקר
לואקר מצופה שוקולד מריר 118 גר
לואקר
וופל קוודרטיני שוקולד 125 גר
לואקר
חטיפי לואקר חלב ודגנ
לואקר
לואקר טורטינה שוקולד חלב
לואקר
עוגיות רושן לוביטה במילוי קרם שוקולד 127
רושן
קואדרטיני וניל 250 ג
לואקר
וופל בטעם קקאו חלב ר
רושן
וופל קואדרטיני דאבל
לואקר
וופל לואקר דאבל שוקו
לואקר