סודיום ביקרבונאט
תיאור
סודיום ביקרבונאט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח בסיסי המורכב מנתרן, פחמן, חמצן ומימן. הוא משמש כחומר התפחה במאפים, כמשכך חומציות בקיבה וכחומר ניקוי. הסודיום ביקרבונאט מתפרק בטמפרטורות גבוהות לשחרור פחמן דו-חמצני, מה שגורם לבצק לתפוח.
שימושים נפוצים
סודיום ביקרבונאט משמש בעיקר כחומר התפחה במאפים כמו עוגות, לחמים ועוגיות. הוא גם משמש להפחתת חומציות במזונות ומשקאות, כגון קפה ותה. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר ניקוי טבעי במטבח ובבית.
השפעות בריאותיות
סודיום ביקרבונאט יכול לסייע בהפחתת חומציות בקיבה ולהקל על צרבת. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לרמות גבוהות של נתרן בדם, מה שעלול לגרום ללחץ דם גבוה ולבעיות לב. חשוב לצרוך אותו במידה ולפי המלצות רפואיות.
מידע על אלרגניות
סודיום ביקרבונאט אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. במקרים נדירים, צריכה מוגזמת יכולה לגרום לתגובות שליליות, אך זה לא נפוץ.
