סודה לשתייה =E-500ii
תיאור
סודה לשתייה, הידועה גם בשם E-500ii, היא תרכובת כימית הנקראת סודיום ביקרבונט. היא משמשת כחומר התפחה במאפים, כמשפר טעם וכחומר מווסת חומציות במזון. הסודה לשתייה היא אבקה לבנה, מסיסה במים, ובעלת תכונות בסיסיות.
שימושים נפוצים
סודה לשתייה משמשת בעיקר כחומר התפחה במאפים כמו עוגות, לחמים ומאפים אחרים, שם היא מגיבה עם חומרים חומציים ליצירת פחמן דו חמצני הגורם לתפיחה. בנוסף, היא משמשת לוויסות רמת החומציות במזון, לשיפור המרקם של מוצרי מזון מסוימים, ולעיתים גם כחומר ניקוי טבעי.
השפעות בריאותיות
סודה לשתייה נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בסיוע לעיכול על ידי נטרול חומצות קיבה, אך צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גזים, נפיחות ובחילות. חשוב להקפיד על המינון המומלץ ולא לצרוך כמויות גדולות ממנו.
מידע על אלרגניות
סודה לשתייה אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה אמורה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לסודיום ביקרבונט צריכים להימנע מצריכתו או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
