Sulphamic acid
תיאור
חומצה סולפמית היא תרכובת כימית עם הנוסחה H3NSO3. היא מופיעה כמוצק גבישי לבן, מסיס במים, והיא חומצה חזקה. חומצה סולפמית משמשת בתעשיות שונות, כולל ייצור חומרי ניקוי, דשנים, ובתעשיית המזון כתוסף מזון. היא ידועה ביכולתה לפרק חלבונים ולכן משמשת גם בתהליכי ניקוי וסילוק אבנית.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, חומצה סולפמית משמשת כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות. היא יכולה להימצא במוצרים כמו משקאות קלים, מוצרי מאפה, וממתקים, שם היא מסייעת לשמור על טריות המוצר ולשפר את הטעם. בנוסף, היא משמשת בתהליכי עיבוד מזון לניקוי וסילוק אבנית ממכונות ומשטחים.
השפעות בריאותיות
חומצה סולפמית נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות קטנות, כפי שנקבע על ידי רשויות בריאות בינלאומיות. עם זאת, צריכה מוגזמת יכולה לגרום לגירוי במערכת העיכול. אין עדויות לכך שחומצה סולפמית מספקת יתרונות בריאותיים ישירים, אך השימוש בה בתעשיית המזון מסייע לשמירה על איכות ובטיחות המזון.
מידע על אלרגניות
חומצה סולפמית אינה מוכרת כאלרגן נפוץ, ואין עדויות לכך שהיא גורמת לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשש.
