subtilisin
תיאור
סובטיליזין הוא אנזים פרוטאוליטי, כלומר אנזים המסוגל לפרק חלבונים. הוא מופק בדרך כלל ממיקרואורגניזמים מסוימים, כגון Bacillus subtilis. סובטיליזין משמש בתעשיית המזון בשל יכולתו לפרק חלבונים בצורה יעילה, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של יישומים, כולל שיפור המרקם והטעם של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
סובטיליזין משמש בתעשיית המזון במגוון דרכים, כולל שיפור המרקם של מוצרי בשר, הגברת האלסטיות של בצק, ופירוק חלבונים במשקאות חלביים כדי לשפר את הספיגה שלהם. בנוסף, הוא יכול לשמש בתהליכי ייצור של מזונות מותססים, כגון גבינות ויוגורט, כדי להאיץ את תהליך ההתססה ולשפר את הטעם.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, סובטיליזין יכול לתרום לבריאות על ידי שיפור הספיגה של חלבונים וחומרים מזינים אחרים מהמזון. מצד שני, כמו עם כל אנזים או תוסף מזון, יש צורך במחקר נוסף כדי להבין את כל ההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות שלו. חשוב לציין כי השימוש בסובטיליזין במזון נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות, כל עוד הוא משמש בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
סובטיליזין אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגיבו בצורה רגישה או אלרגית לסובטיליזין או למוצרים המכילים אותו. אנשים עם רגישות ידועה לאנזימים או למוצרים דומים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון בהם הם משתמשים.
מוצרים המכילים רכיב זה
פיניש 25 טבליות AIO
פיניש
קפסולות גל פיניש קוואנטום 60+12 יח
פיניש
פיניש אולטימייט פלוס טבליות למדיח 25 יח
פיניש
פיניש קוואנטום 60 קפסולות שקית
פיניש
פיניש ג`ל 1 ליטר AIO
פיניש
פיניש אולטימייט פלוס 50 יח' לימון
פיניש
פיניש אולטימייט פלוס 50 יח'
פיניש
פיניש פאוור טבליות למדיח בניחוח מרענן 72
פיניש
פיניש קוואנטום למדיח 60 יח'
פיניש
פיניש קוואנטום למדיח 30 יח'
פיניש