סטיביול גליקוזידים
תיאור
סטיביול גליקוזידים הם קבוצה של תרכובות מתוקות טבעיות המופקות מצמח הסטיביה. תרכובות אלו ידועות בכך שהן מתוקות פי 200-300 מסוכר אך מכילות כמעט אפס קלוריות. הם משמשים כממתיקים טבעיים במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. סטיביול גליקוזידים נחשבים לבטוחים לשימוש על ידי ארגוני בריאות רבים ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
סטיביול גליקוזידים משמשים כממתיקים במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, ממתקים, ריבות, ומאפים. הם גם משמשים כתחליף סוכר במוצרים המיועדים לאנשים הסובלים מסוכרת או למי שמחפשים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם.
השפעות בריאותיות
לסטיביול גליקוזידים יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל היכולת לעזור בשליטה על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותם למתאימים במיוחד עבור אנשים עם סוכרת. הם גם יכולים לעזור בהפחתת צריכת הקלוריות ובכך לסייע במניעת השמנה. עם זאת, צריכה מוגזמת של סטיביול גליקוזידים עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים, או שלשולים אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
סטיביול גליקוזידים אינם נחשבים לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יחוו תגובות רגישות או אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית לאחר צריכת מוצרים המכילים סטיביול גליקוזידים.
