Stearic Acid
תיאור
חומצה סטארית היא חומצת שומן רוויה הנמצאת באופן טבעי בשומנים ובשמנים מהחי והצומח. היא ידועה גם בשם חומצה אוקטדקאנואית, ונוסחתה הכימית היא C18H36O2. חומצה סטארית משמשת בתעשיית המזון כתוסף מזון, בעיקר כחומר מייצב, מתחלב ומסמיך. היא מופקת בדרך כלל משמנים צמחיים כמו שמן קוקוס ושמן דקלים, אך יכולה גם להגיע ממקורות מן החי.
שימושים נפוצים
חומצה סטארית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל שוקולד, ממתקים, מוצרי מאפה, גלידות ומזון מהיר. היא משמשת כחומר מייצב כדי לשפר את המרקם והעקביות של המוצרים, כחומר מתחלב כדי לשמור על אחידות של תערובות שומן ומים, וכחומר מסמיך כדי להעניק למוצרים מרקם חלק ומוצק יותר. בנוסף, היא משמשת לעתים כחומר ציפוי לממתקים כדי להעניק להם מראה מבריק וחלקלק.
השפעות בריאותיות
חומצה סטארית נחשבת בדרך כלל בטוחה לצריכה כאשר היא נצרכת בכמויות המצויות במזון. היא יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת, אך כמו כל שומן רווי, צריכה מוגזמת שלה עלולה לתרום לעלייה ברמות הכולסטרול בדם ולסיכון מוגבר למחלות לב. עם זאת, מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחומצה סטארית עשויה להיות פחות מזיקה בהשוואה לשומנים רוויים אחרים מבחינת השפעתה על רמות הכולסטרול.
מידע על אלרגניות
חומצה סטארית אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, ואין דיווחים רבים על תגובות אלרגיות ישירות אליה. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות למזון או לאלרגיות צריכים לבדוק את מקור החומצה הסטארית במוצרי המזון, מכיוון שהיא יכולה להיות מופקת ממקורות מן החי או הצומח שעלולים להיות בעייתיים עבור אנשים מסוימים.
מוצרים המכילים רכיב זה
קרם ידיים קל סדרה נו
ניוטרוג'ינה
FAST ABSORBING קרם י
ד"ר פישר
קרם ידיים קרמה מרוכז
קרמה
תחליב אולטרסול קידס קוליפה 250 מל
ד"ר פישר
לחות לשיער לגבר
קרמה
תחליב הגנה אולטרסול מבוגר קוליפה 250 מל
ד"ר פישר
קרם ניוואה סופט 75מ"ל
ניוואה
קרם ידיים ד"ר פישר אפקטיב קר 150מ"ל
ד"ר פישר
קרם ניוואה סופט רב ש
ניוואה
קרם ניוואה רב שימושי
ניוואה
תחליב גוף וזלין אלוו
וזלין