סרטניים

תיאור

סרטניים הם קבוצה של בעלי חיים ימיים הכוללת סרטנים, לובסטרים, חסילונים וקרובים נוספים. הם מאופיינים במבנה גוף מחולק לסעיפים, זוגות של רגליים וצבתות. סרטניים נחשבים למקור עשיר לחלבון, ויטמינים ומינרלים, ומשמשים כמרכיב חשוב במטבחים רבים ברחבי העולם.

שימושים נפוצים

סרטניים משמשים במגוון רחב של מנות, החל ממרקים וסלטים ועד לתבשילים מורכבים יותר כמו פסטות עם פירות ים, סושי ומנות גריל. הם יכולים להיות מבושלים, מאודים, מטוגנים או אפויים, ומוגשים עם מגוון רטבים ותבלינים כדי להדגיש את טעמם הייחודי.

השפעות בריאותיות

סרטניים הם מקור מצוין לחלבון איכותי, ויטמינים מסוג B (במיוחד B12), סלניום, אבץ ונחושת. הם יכולים לתרום לבריאות הלב, לתמיכה במערכת החיסונית ולשיפור בריאות העור והשיער. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה ברמות הכולסטרול בגלל תכולת הכולסטרול הגבוהה יחסית. כמו כן, חשוב להקפיד על בישול מלא כדי למנוע סיכון לזיהומים.

מידע על אלרגניות

סרטניים ידועים כאלרגן נפוץ ויכולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לסרטניים צריכים להימנע מצריכתם ולבדוק היטב את רשימת המרכיבים במזונות מעובדים.