SorbitannCaprylate
תיאור
סורביטאן קפרילט הוא חומר משמש כחומר מתחלב וייצוב במזון. הוא נגזר מסורביטול, סוכר אלכוהולי, וחומצה קפרילית, חומצת שומן הנמצאת בשמנים צמחיים. החומר מסייע בשילוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן, ובכך משפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
סורביטאן קפרילט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, קרמים, מאפים, ומוצרי מאפה אחרים. הוא מסייע לייצוב של מוצרים אלה, משפר את המרקם שלהם, ומאריך את חיי המדף שלהם על ידי מניעת הפרדת מרכיבים.
השפעות בריאותיות
סורביטאן קפרילט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות, כגון בעיות עיכול. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סורביטאן קפרילט אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לסורביטול או לחומצות שומן עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות לחומר זה.
