Sorbitan Tristearate
תיאור
סורביטן טריסטארט הוא חומר מתחלב המופק מסורביטול וחומצה סטארית. הוא משמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. החומר מסייע בשימור המרקם והטעם של המוצרים, ומשפר את עמידותם לאורך זמן.
שימושים נפוצים
סורביטן טריסטארט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי מאפה, מוצרי חלב, ממתקים, ומשקאות. הוא משמש לייצוב מרקמים, למניעת הפרדת מרכיבים, ולשיפור המראה הכללי של המוצר.
השפעות בריאותיות
סורביטן טריסטארט נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA וה-EFSA, כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומרים מתחלבים עלולה להשפיע על בריאות המעי ועל ספיגת חומרים מזינים. אין עדויות לכך שסורביטן טריסטארט גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות נורמליות.
מידע על אלרגניות
סורביטן טריסטארט אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לסורביטול או לחומצה סטארית עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לקרוא את רשימת המרכיבים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לרגישות.
