Sorbitan Isostearate n
תיאור
סורביטן איזוסטארט הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה איזוסטארית וסורביטול. חומר זה משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כתוסף המסייע לערבוב רכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן. הוא מסווג כחומר מתחלב מסוג E491, וניתן למצוא אותו במגוון רחב של מוצרי מזון מעובדים.
שימושים נפוצים
סורביטן איזוסטארט משמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב במגוון מוצרים, כולל קינוחים, מוצרי מאפה, גלידות, ומשקאות. הוא מסייע לייצוב מרקמים, לשיפור המראה והטעם של המוצרים, ולמניעת הפרדת רכיבים במהלך האחסון.
השפעות בריאותיות
סורביטן איזוסטארט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומרים מתחלבים עלולה להיות קשורה להשפעות בריאותיות שליליות, כולל השפעה על ספיגת חומרים מזינים ועל בריאות המעי. מומלץ לצרוך מזונות המכילים חומרים מתחלבים במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סורביטן איזוסטארט אינו נחשב כאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. חשוב לקרוא את תוויות המזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
