SodiumnAscorbyl Phosphate
תיאור
סודיום אסקורביל פוספט הוא נגזרת יציבה של ויטמין C (חומצה אסקורבית) המשמשת כנוגד חמצון וכחומר משמר במזון ובמוצרי טיפוח. הוא מסיס במים ובעל יציבות גבוהה יותר מחומצה אסקורבית רגילה, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש במוצרים הדורשים חיי מדף ארוכים. החומר מתפרק בגוף לוויטמין C, ובכך מספק את היתרונות הבריאותיים של הוויטמין.
שימושים נפוצים
סודיום אסקורביל פוספט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי מאפה, דגני בוקר, מוצרי חלב, ומזון לתינוקות. הוא משמש כנוגד חמצון כדי למנוע את החמצון של שומנים ושמנים, ובכך מאריך את חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא משמש להעשרת מזון בוויטמין C.
השפעות בריאותיות
סודיום אסקורביל פוספט מספק את היתרונות הבריאותיים של ויטמין C, כולל תמיכה במערכת החיסון, עידוד ייצור קולגן, ופעילות נוגדת חמצון. עם זאת, צריכה מוגזמת של ויטמין C עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון בחילות, שלשולים, ואבנים בכליות. חשוב לצרוך את החומר בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות.
מידע על אלרגניות
סודיום אסקורביל פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לוויטמין C או לנגזרותיו צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים את החומר או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
