Sodiumn
תיאור
נתרן הוא יסוד כימי המתכתי, המסומל באות Na בטבלה המחזורית. בטבע, נתרן אינו נמצא בצורתו הטהורה אלא כחלק מתרכובות שונות, כגון מלח שולחן (נתרן כלורי). נתרן הוא מרכיב חיוני בתזונה האנושית, אך צריכתו צריכה להיות מאוזנת כדי למנוע בעיות בריאותיות.
שימושים נפוצים
נתרן משמש כחומר משמר וכמשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, חטיפים, רטבים, מרקים מוכנים ומזונות מעובדים. מלח שולחן, המכיל נתרן כלורי, הוא המקור העיקרי לנתרן בתזונה האנושית.
השפעות בריאותיות
לנתרן תפקיד חשוב בשמירה על מאזן הנוזלים בגוף, בתפקוד העצבים והשרירים. עם זאת, צריכה מוגזמת של נתרן עלולה להוביל ללחץ דם גבוה, מחלות לב ושבץ. מומלץ להגביל את צריכת הנתרן לפי ההמלצות התזונתיות כדי לשמור על בריאות טובה.
מידע על אלרגניות
נתרן אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם לתגובות אלרגיות באופן ישיר. עם זאת, מוצרי מזון המכילים רמות גבוהות של נתרן עלולים להכיל גם מרכיבים אחרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
