Sodium Palm kemelate*
תיאור
סודיום פאלם קמלט הוא מלח של חומצה פאלמית וחומצה סטארית, המשמש כחומר מתחלב ומייצב במזון. הוא מסייע בשילוב מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן, ובכך משפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
סודיום פאלם קמלט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרי מאפה, גלידות, מרגרינה, ומוצרי חלב. הוא מסייע בשיפור המרקם, הארכת חיי המדף, ומניעת הפרדת מרכיבים במוצרים אלה.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, סודיום פאלם קמלט יכול לסייע בשיפור המרקם והטעם של מזון, מה שעשוי לתרום לצריכה מאוזנת יותר. מצד שני, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות, כולל השמנה ובעיות לב. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סודיום פאלם קמלט אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למזון צריכים תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון ולהתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
