Sodium Hydroxiden
תיאור
נתרן הידרוקסיד, הידוע גם בשם סודה קאוסטית, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה NaOH. זהו בסיס חזק מאוד, מוצק בטמפרטורת החדר, ובעל יכולת גבוהה לספוג לחות מהאוויר. נתרן הידרוקסיד משמש בתעשיות שונות, כולל ייצור נייר, טקסטיל, ומוצרי ניקוי, וכן בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, נתרן הידרוקסיד משמש בעיקר לתהליכי עיבוד מזון כגון שינוי מבנה חלבונים (למשל, בייצור זיתים שחורים), שליטה בחומציות, וקילוף פירות וירקות. הוא יכול לשמש גם לייצור שוקולד וקרמל, וכן בתהליכי ייצור של מוצרי מאפה מסוימים.
השפעות בריאותיות
צריכה של נתרן הידרוקסיד בכמויות קטנות כחלק ממוצרי מזון מעובדים נחשבת בדרך כלל בטוחה. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים של החומר יכולה לגרום לגירוי בעור, בעיניים, ובמערכת הנשימה. בליעה של נתרן הידרוקסיד יכולה להיות מסוכנת מאוד ולגרום לכוויות פנימיות חמורות. יש להימנע ממגע ישיר עם החומר ולהשתמש בו בזהירות רבה.
מידע על אלרגניות
נתרן הידרוקסיד אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה עשויים לחוות גירוי בעור או בריריות במגע ישיר עם החומר. מומלץ להימנע ממגע ישיר ולשטוף היטב את האזור שנחשף במידת הצורך.
