Sodium Chlorid
תיאור
נתרן כלורי, הידוע גם כמלח שולחן, הוא תרכובת כימית המורכבת מיוני נתרן וכלוריד. זהו אחד המינרלים החיוניים ביותר לגוף האדם, הממלא תפקיד מרכזי בשמירה על מאזן הנוזלים, תפקוד עצבי ושרירי תקין. מלח שולחן מופק ממקורות טבעיים כמו מי ים או ממרבצים תת-קרקעיים, והוא עובר תהליכי ניקוי ועיבוד לפני שהוא מגיע לצרכן.
שימושים נפוצים
נתרן כלורי משמש בעיקר כתבלין בסיסי במטבח, המוסיף טעם למזון ומשמש גם כחומר משמר. הוא נמצא במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, חטיפים, רטבים, מרקים ומאכלים מעובדים. בנוסף, מלח משמש בתהליכי ייצור של מזונות מסוימים, כמו גבינות ובשרים מעובדים, כדי לשפר את הטעם והמרקם.
השפעות בריאותיות
לנתרן כלורי יש השפעות בריאותיות משמעותיות. מצד אחד, הוא חיוני לתפקוד תקין של הגוף, כולל שמירה על לחץ דם ומאזן נוזלים. מצד שני, צריכה מוגזמת של מלח עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו לחץ דם גבוה, מחלות לב ושבץ. מומלץ להגביל את צריכת המלח ולהעדיף מזונות דלי נתרן.
מידע על אלרגניות
נתרן כלורי אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לכמויות גדולות של מלח, מה שעלול לגרום לתסמינים כמו נפיחות או לחץ דם גבוה. חשוב לציין כי רגישות זו אינה נחשבת לאלרגיה למלח.
