Sodium C12-C13 Pareth Sulfate
תיאור
סודיום C12-C13 פארת סולפט הוא חומר פעיל שטח המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומנקה. זהו סוג של סולפט אלכוהול אתוקסילט, המיוצר מתגובה כימית בין אלכוהול שומני אתוקסילט לחומצה גופרתית, ולאחר מכן מנוטרל עם נתרן הידרוקסיד. החומר ידוע ביכולתו ליצור קצף ולשפר את המרקם של מוצרי מזון מסוימים.
שימושים נפוצים
סודיום C12-C13 פארת סולפט משמש במגוון מוצרי מזון כחומר מתחלב, המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו שמן ומים. הוא נמצא לעתים קרובות במוצרים כמו רטבים לסלט, מרקים מוכנים, ומוצרי חלב מסוימים, שם הוא משפר את המרקם והעקביות של המוצר.
השפעות בריאותיות
במינונים הנמצאים בשימוש במוצרי מזון, סודיום C12-C13 פארת סולפט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, צריכה בכמויות גדולות מהמומלץ עלולה לגרום לבעיות בריאותיות. אין עדויות רבות לתועלות בריאותיות ישירות מצריכת חומר זה, אך הוא מסייע בשיפור המרקם והטעם של מזונות, מה שעשוי לתרום לחוויה קולינרית טובה יותר. יש לציין כי מחקרים ארוכי טווח על השפעותיו הבריאותיות של חומר זה מוגבלים.
מידע על אלרגניות
סודיום C12-C13 פארת סולפט אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או תגובות אלרגיות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם עור רגיש או אלו הסובלים מאלרגיות כימיות עשויים לחוות גירוי או תגובות אלרגיות אחרות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
