sodium BenZONate
תיאור
בנזואט נתרן הוא חומר משמר כימי הנפוץ בשימוש בתעשיית המזון. הוא נגזר מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית המצויה באופן טבעי בפירות מסוימים כמו חמוציות, שזיפים, תפוחים וקינמון. בנזואט נתרן משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, שמרים ועובשים.
שימושים נפוצים
בנזואט נתרן נמצא בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, רטבים לסלט, ריבות, ג'לי, חמוצים, ומוצרי מאפה. הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות כחומר משמר.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, בנזואט נתרן נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים בנזואט נתרן עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון תגובות אלרגיות, היפראקטיביות בילדים, ובעיות עיכול. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שבשילוב עם ויטמין C, בנזואט נתרן יכול ליצור בנזן, חומר מסרטן פוטנציאלי.
מידע על אלרגניות
בנזואט נתרן אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך יש אנשים שעלולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה. תסמינים יכולים לכלול פריחות בעור, גירוד, ונפיחות. אנשים עם רגישות ידועה לבנזואט נתרן צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים חומר זה.
