Sodium Benzoate n
תיאור
בנזואט נתרן הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מופק מחומצה בנזואית, חומצה המצויה באופן טבעי בפירות מסוימים כמו חמוציות, שזיפים, תפוחים וקינמון. בנזואט נתרן משמש למניעת צמיחתם של חיידקים, שמרים ופטריות במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
בנזואט נתרן משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מיצי פירות, ריבות, רטבים, חמוצים ומוצרי מאפה. הוא מוסיף למזון כדי למנוע קלקול ולשמור על טריות המוצר לאורך זמן. בנוסף, הוא משמש לעיתים גם בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, בנזואט נתרן נחשב בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים בנזואט נתרן עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון תגובות אלרגיות, היפראקטיביות בילדים, ובעיות עיכול. מחקרים מסוימים מצביעים על כך ששילוב של בנזואט נתרן עם חומרים מסוימים, כמו ויטמין C, עלול להוביל ליצירת בנזן, חומר מסרטן פוטנציאלי. עם זאת, רמות הבנזן הנוצרות בדרך כלל נמוכות מכדי להוות סיכון משמעותי לבריאות.
מידע על אלרגניות
בנזואט נתרן אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומר זה ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת, כגון פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות או רגישות לחומרים משמרים צריכים להיזהר בצריכת מזונות המכילים בנזואט נתרן ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
