סלניום
תיאור
סלניום הוא יסוד כימי המתכתי הנמצא בטבע במספר צורות. הוא נחשב למינרל חיוני לגוף האדם, הנדרש בכמויות קטנות מאוד. סלניום משתתף בתהליכים ביולוגיים רבים, כולל הגנה מפני נזק חמצוני, תמיכה במערכת החיסון, וויסות פעילות הורמוני התירואיד. הוא נמצא באופן טבעי בקרקע, ומשם הוא נספג על ידי צמחים, מה שהופך אותו לזמין עבור בני אדם ובעלי חיים דרך התזונה.
שימושים נפוצים
סלניום משמש כתוסף מזון במספר מוצרים, כולל דגנים מועשרים, אגוזים (במיוחד אגוזי ברזיל), דגים, בשר, וביצים. הוא מוסף גם למספר תוספי תזונה המיועדים לתמיכה בבריאות הכללית ובמערכת החיסון. בנוסף, סלניום משמש בתעשיית המזון כחומר משמר בזכות תכונותיו נוגדות החמצון.
השפעות בריאותיות
סלניום חיוני לבריאות האדם, עם תפקידים חשובים במערכת החיסון, בתפקוד בלוטת התריס, ובהגנה מפני נזק חמצוני. מחסור בסלניום עלול להוביל לבעיות בריאותיות, כולל חולשה של מערכת החיסון, בעיות בבלוטת התריס, וסיכון מוגבר למחלות לב. עם זאת, צריכה מוגזמת של סלניום עלולה להיות רעילה ולגרום לסלנוזיס, מצב שעלול לגרום לנשירת שיער, פגיעה בציפורניים, ובעיות נוירולוגיות.
מידע על אלרגניות
סלניום אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ואין דיווחים רבים על תגובות אלרגיות ישירות לסלניום. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה או אלרגיות למתכות עשויים לחוות תגובות שליליות כאשר הם נחשפים לרמות גבוהות של סלניום. חשוב לציין כי תגובות אלו נדירות מאוד, ורוב האנשים יכולים לצרוך סלניום ללא חשש מתגובות אלרגיות.
