סכרין
תיאור
סכרין הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות, והוא אחד הממתיקים המלאכותיים הראשונים שהתגלו. הוא מתוק פי 300-400 מסוכרוז (סוכר רגיל) ולכן משתמשים בו בכמויות קטנות מאוד. סכרין אינו מתפרק בגוף ולכן אינו מספק אנרגיה. הוא זוהה לראשונה בסוף המאה ה-19 ומאז נעשה בו שימוש נרחב כתחליף סוכר.
שימושים נפוצים
סכרין משמש כתחליף סוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות דיאט, מסטיקים ללא סוכר, קינוחים דלי קלוריות, ומוצרי מאפה. הוא גם נמצא בשימוש במוצרים פרמצבטיים כמו סירופים לשיעול ותוספי תזונה, בשל יכולתו לסמתיקות ללא תוספת קלוריות.
השפעות בריאותיות
סכרין נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ה-FDA וה-EFSA. עם זאת, היו דיווחים בעבר על קשר אפשרי בין צריכת סכרין לסיכון מוגבר לסרטן בשלפוחית השתן בחולדות, אך מחקרים מאוחרים יותר לא מצאו קשר דומה בבני אדם. למרות זאת, מומלץ לצרוך סכרין במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. יש לציין כי אצל אנשים מסוימים, סכרין עלול לגרום לטעם לוואי מתכתי.
מידע על אלרגניות
סכרין אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון או תוסף, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית שעלולה לגרום לתגובות לא רצויות. במקרה של חשד לתגובה אלרגית, יש להתייעץ עם רופא.
