שיטה
תיאור
שיטה היא סוג של צמח ממשפחת הקטניות, המוכר גם בשם 'אקציה'. הצמח נפוץ באזורים חמים ויבשים ברחבי העולם, כולל בישראל. שיטה ידועה בזכות פרחיה הצהובים והריחניים, וכן בזכות תרמיליה המכילים זרעים. הזרעים של שיטה משמשים כמקור מזון עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. בנוסף, שיטה משמשת גם לייצור גומי ערבי, חומר המשמש בתעשיות שונות.
שימושים נפוצים
זרעי שיטה משמשים במטבחים שונים ברחבי העולם, כולל במטבח הישראלי, כתוספת לסלטים, מרקים, ותבשילים. הם יכולים להיות מבושלים, מטוגנים, או טחונים לקמח המשמש לאפייה. בנוסף, שיטה משמשת גם לייצור משקאות אלכוהוליים מסוימים, כמו גם כתוסף מזון טבעי בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלה.
השפעות בריאותיות
שיטה עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותה לתוספת בריאה לתזונה. הסיבים התזונתיים מסייעים בעיכול ויכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של שיטה עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה. כמו כן, חשוב לציין כי חלק מהמינים של שיטה מכילים חומרים שעלולים להיות רעילים אם נצרכים בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
שיטה אינה נחשבת באופן כללי כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל מזון, ייתכנו מקרים של רגישות או אלרגיה אצל אנשים מסוימים. אנשים עם אלרגיה ידועה לקטניות צריכים להיזהר מצריכת שיטה, שכן היא שייכת למשפחה זו. במקרה של תגובה אלרגית, חשוב להתייעץ עם רופא.
