שיני שום
תיאור
שיני שום הן חלקים קטנים של צמח השום, הנחשב לאחד המרכיבים הבסיסיים והחשובים ביותר במטבחים רבים ברחבי העולם. כל שן שום מכוסה בקליפה דקה וקשה, ובתוכה נמצא הבשר הלבן והירוק של השום, המפורסם בטעמו החזק והאופייני. השום משמש לא רק כתבלין אלא גם כתרופה טבעית במסורות רפואיות שונות.
שימושים נפוצים
שיני שום משמשות לתיבול מגוון רחב של מאכלים, החל ממרקים ותבשילים, דרך רטבים וסלטים, ועד למנות בשריות וירקות. ניתן להשתמש בהן שלמות, כתושות, קצוצות או מעוכות, בהתאם למרקם ולטעם הרצוי. בנוסף, שיני שום משמשות לעתים קרובות להכנת שמן שום או חמאת שום, המעניקים טעם עשיר למאכלים שונים.
השפעות בריאותיות
שום ידוע ביתרונותיו הבריאותיים הרבים, כולל תכונות אנטי-בקטריאליות, אנטי-ויראליות ואנטי-פטרייתיות. הוא עשוי לסייע בהורדת לחץ הדם, שיפור בריאות הלב, חיזוק המערכת החיסונית ואף עשוי להיות בעל השפעה אנטי-סרטנית. עם זאת, צריכה מוגזמת של שום עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון צרבת, גזים ובחילות. כמו כן, שום יכול להשפיע על יעילותן של תרופות מסוימות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה מוגברת שלו, במיוחד עבור אנשים הנוטלים תרופות לדילול הדם.
מידע על אלרגניות
שום אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ, אך ישנם אנשים הרגישים לשום ועלולים לחוות תגובות אלרגיות לאחר צריכתו. תסמינים של אלרגיה לשום יכולים לכלול גירודים, פריחות, נפיחות בפנים או בגרון, קשיי נשימה ובעיות עיכול. במקרים נדירים, תגובה אלרגית לשום עלולה להיות חמורה ולגרום לאנפילקסיס. אנשים עם רגישות ידועה לשום צריכים להימנע מצריכתו ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לבדוק את נוכחותו במוצרים שונים.
