שעועית ירוקה

תיאור

שעועית ירוקה, הידועה גם בשם שעועית צרפתית או שעועית ארוכה, היא סוג של קטניה הנצרכת בעיקר בשל תרמיליה הירוקים והטריים. היא שייכת למשפחת הקטניות ומקורה באמריקה התיכונה והדרומית. השעועית הירוקה מאופיינת בצורתה הארוכה והצרה, עם תרמילים חלקים וצבע ירוק בוהק. היא נחשבת לירק בעל ערך תזונתי גבוה, המכיל ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

שימושים נפוצים

שעועית ירוקה משמשת במגוון רחב של מנות ומתכונים ברחבי העולם. היא יכולה להיות מבושלת, מאודה, מטוגנת או אפויה, ומוגשת כתוספת למנות עיקריות, בסלטים, או כחלק ממרקים ותבשילים. בנוסף, היא משמשת לעתים כחומר גלם בתעשיית המזון להכנת מוצרים קפואים או משומרים.

השפעות בריאותיות

שעועית ירוקה עשירה בויטמינים כגון ויטמין C, ויטמין K, ויטמין A, ובמינרלים כמו ברזל, סידן ומגנזיום. היא מכילה גם סיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול ויכולים לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של שעועית ירוקה עלולה לגרום לגזים ונפיחות אצל אנשים מסוימים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה.

מידע על אלרגניות

שעועית ירוקה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישויות אישיות. אנשים עם אלרגיות ידועות לקטניות צריכים להיזהר ולבצע בדיקת אלרגיה לפני צריכת שעועית ירוקה.