שעועית צהובה
תיאור
שעועית צהובה, הידועה גם בשם שעועית לימה, היא זן של שעועית הנפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם. השעועית הצהובה גדלה בתרמילים ומוכרת בזכות צבעה הצהוב הבהיר וטעמה העדין והמתוק. היא עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותה למרכיב תזונתי חשוב בתזונה בריאה.
שימושים נפוצים
שעועית צהובה משמשת במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, סלטים ומנות צד. היא יכולה להיות מבושלת, מאודה או אפויה, ולעתים קרובות משולבת עם ירקות אחרים, בשר או דגנים ליצירת מנות מזינות וטעימות. בנוסף, שעועית צהובה יכולה להיות טחונה לקמח המשמש באפייה או כבסיס למאכלים שונים.
השפעות בריאותיות
שעועית צהובה עשירה בחלבון צמחי, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור צמחונים וטבעונים. היא גם מכילה סיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול ויכולים לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם. עם זאת, כמו כל קטנית, שעועית צהובה מכילה פורינים שיכולים להפוך לחומצת שתן בגוף, ולכן אנשים עם בעיות בכליות או גאוט צריכים לצרוך אותה במידה.
מידע על אלרגניות
שעועית צהובה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, היא יכולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לשעועית צהובה יכולות לכלול גירוד, נפיחות, קשיי נשימה או תסמינים אחרים של אלרגיה למזון. אנשים עם אלרגיות ידועות לקטניות צריכים להיזהר ולבדוק עם רופא לפני צריכת שעועית צהובה.
