שעורה מלאה
תיאור
שעורה מלאה היא דגן מלא אשר משמש כמקור מזון חשוב ברחבי העולם. היא מכילה את כל חלקי הגרעין - הסובין, הנבט והאנדוספרם, מה שהופך אותה לעשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. שעורה מלאה ידועה בטעמה העשיר והאגוזי, והיא משמשת כבסיס למגוון רחב של מאכלים.
שימושים נפוצים
שעורה מלאה משמשת להכנת מגוון רחב של מאכלים, כולל מרקים, סלטים, לחמים, דייסות ומאפים. היא יכולה להיות מבושלת ומוגשת כתוספת מזינה לארוחות, או להיות טחונה לקמח המשמש באפייה. בנוסף, שעורה מלאה משמשת גם בייצור בירה וויסקי, הודות לתכולת העמילן הגבוהה שלה.
השפעות בריאותיות
שעורה מלאה עשירה בסיבים תזונתיים, אשר יכולים לסייע בשיפור העיכול, בהורדת רמות הכולסטרול ובשליטה על רמות הסוכר בדם. היא מכילה גם ויטמינים ומינרלים חשובים, כגון ויטמין B, ברזל, מגנזיום וזרחן, התורמים לבריאות הלב ולחיזוק המערכת החיסונית. עם זאת, צריכה מוגזמת של שעורה מלאה עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה.
מידע על אלרגניות
שעורה מלאה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך היא מכילה גלוטן ולכן אינה מתאימה לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. אנשים עם אלרגיות ידועות לדגנים אחרים צריכים להיזהר גם כן, מכיוון שייתכן ויהיו רגישים גם לשעורה.
