שעורה מכיל גלוטן
תיאור
שעורה היא דגן נפוץ המשמש כמקור מזון בסיסי ברחבי העולם. היא מכילה גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון, אשר מעניק ללחם ולמוצרי מאפה אחרים את המרקם האלסטי והספוגי שלהם. שעורה משמשת לא רק להכנת לחם אלא גם לבישול, בתבשילים שונים, ובהכנת בירה וויסקי.
שימושים נפוצים
שעורה משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון. היא יכולה להופיע בצורת גרגירים שלמים, קמח, פתיתים או כחלק מתערובות לדייסות ולחמים. בנוסף, שעורה משמשת כתוספת למרקים ולתבשילים, להכנת בירה וויסקי, וכמזון לבעלי חיים.
השפעות בריאותיות
שעורה עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמיני B, ברזל, מגנזיום וסלניום, התורמים לבריאות הלב, מערכת העיכול, וויסות רמות הסוכר בדם. עם זאת, עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן, צריכת שעורה עלולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות.
מידע על אלרגניות
שעורה מכילה גלוטן ולכן נחשבת לאלרגן עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. צריכת שעורה על ידי אנשים אלו יכולה לגרום לתסמינים כמו כאבי בטן, נפיחות, שלשולים, ובעיות עיכול אחרות. חשוב שאנשים עם רגישות לגלוטן יימנעו משעורה ומוצרים המכילים אותה.
