שומשום טהור
תיאור
שומשום טהור הוא זרעים קטנים ועגולים שמקורם בצמח השומשום (Sesamum indicum). זרעים אלה ידועים בטעמם העשיר והאגוזי, והם משמשים במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם. שומשום טהור נחשב למזון על בשל תכולת החומרים המזינים הגבוהה שלו, כולל חלבונים, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים.
שימושים נפוצים
שומשום טהור משמש במגוון רחב של מאכלים ומתכונים. הוא מוסף ללחמים, קרקרים ומאפים כדי להוסיף טעם וקראנצ'. בנוסף, הוא משמש כבסיס להכנת טחינה, ממרח פופולרי במטבח המזרח התיכון. שומשום גם מוסף לסלטים, מנות בשריות וירקות, ומשמש לקישוט וטעימה של מנות שונות.
השפעות בריאותיות
שומשום טהור עשיר בחומרים מזינים החיוניים לבריאות, כולל סידן, מגנזיום, ברזל וזרחן. הוא מכיל גם נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים שעשויים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ולשפר את בריאות הלב. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה, מומלץ לצרוך שומשום במידה, במיוחד עבור אנשים המנסים לרדת במשקל או לשמור על רמות כולסטרול מאוזנות.
מידע על אלרגניות
שומשום נחשב לאלרגן ידוע ויכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לשומשום יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה לשומשום צריכים להימנע מצריכתו ולבדוק היטב את רשימות המרכיבים במוצרי מזון.
