שומשום לבן טהור
תיאור
שומשום לבן טהור הוא זרעים קטנים ועגולים של צמח השומשום, אשר נחשבים למזון על בשל תכונותיהם התזונתיות. הזרעים הלבנים הם הגרסה המעובדת והמנוקה של זרעי השומשום, והם נטולי הקליפה החיצונית הכהה. שומשום לבן טהור עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ומינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום ואבץ.
שימושים נפוצים
שומשום לבן טהור משמש במגוון רחב של מנות ומאכלים. הוא נפוץ במיוחד במטבח המזרח התיכון והאסייתי, שם הוא מוסף ללחמים, מאפים, סלטים, ומנות בשריות. בנוסף, שומשום לבן טהור הוא מרכיב מרכזי בהכנת טחינה, ממרח עשיר וטעים המשמש במנות רבות. כמו כן, ניתן לפזר שומשום על מאכלים שונים כדי להוסיף להם טעם וקראנצ'יות.
השפעות בריאותיות
שומשום לבן טהור מכיל חומרים מזינים רבים התורמים לבריאות. הוא עשיר בסידן, המסייע בחיזוק העצמות והשיניים, ובמגנזיום, התורם לבריאות הלב. כמו כן, שומשום מכיל נוגדי חמצון המסייעים במניעת נזקי חמצון לתאים. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה שלו, מומלץ לצרוך שומשום במידה, במיוחד עבור אנשים המנסים לרדת במשקל או לשמור על רמות כולסטרול מאוזנות.
מידע על אלרגניות
שומשום נחשב לאלרגן נפוץ, ויכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים אליו. תגובות אלרגיות לשומשום יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה לשומשום צריכים להימנע מצריכתו ולבדוק היטב את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון.
