שומשום לבן
תיאור
שומשום לבן הוא זרעים קטנים ועגולים של צמח השומשום, אשר גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. הזרעים ידועים בצבעם הבהיר ובטעמם העשיר והאגוזי. שומשום לבן משמש הן בצורתו הטבעית והן לאחר קלייה, ומהווה מרכיב בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
שומשום לבן משמש במגוון רחב של מאכלים ומנות. הוא נפוץ במיוחד במטבח המזרח התיכון, האסייתי וההודי, שם הוא משמש להכנת טחינה, חלבה, ולעיטור לחמים ומאפים. בנוסף, שומשום לבן משמש גם לייצור שמן שומשום, אשר משמש לבישול ולתיבול.
השפעות בריאותיות
שומשום לבן עשיר בחומרים מזינים, כולל סידן, מגנזיום, ברזל, וסיבים תזונתיים. הוא מכיל גם נוגדי חמצון וחומצות שומן בריאות, אשר יכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ובשיפור בריאות הלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של שומשום עלולה להוביל לעלייה במשקל עקב תכולת הקלוריות הגבוהה שלו.
מידע על אלרגניות
שומשום לבן נחשב לאלרגן ידוע, ויכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לשומשום יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו אנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לשומשום צריכים להימנע מצריכתו ומוצריו.
