שומשום
תיאור
שומשום, הידוע גם בשם סומסום, הוא זרעים קטנים שמקורם בצמח השומשום (Sesamum indicum). הזרעים מגיעים במגוון צבעים, כולל לבן, שחור וזהב, והם עשירים בשמן, מה שמקנה להם טעם עשיר ואגוזי. שומשום משמש הן בצורתו הטבעית והן כשמן המופק ממנו, והוא מרכיב נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, כולל המטבח הישראלי, המזרח תיכוני והאסייתי.
שימושים נפוצים
שומשום משמש במגוון רחב של מאכלים ומוצרי מזון. הוא נפוץ כתוספת ללחמים, מאפים, סלטים ומנות בשריות. בנוסף, שומשום משמש לייצור טחינה, ממרח פופולרי במזרח התיכון, וכן חלבה, ממתק העשוי משומשום טחון ודבש או סוכר. שמן שומשום, המופק מזרעי שומשום, משמש לבישול ולתיבול בשל טעמו העשיר.
השפעות בריאותיות
שומשום עשיר בחומרים מזינים, כולל חלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ומינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום וזרחן. הוא מכיל גם נוגדי חמצון וסידן, מה שעשוי לתרום לבריאות העצם. עם זאת, שומשום עשיר בקלוריות ובשומן, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. יש לציין כי למרות היתרונות הבריאותיים, צריכה מוגזמת של שומשום עלולה להוביל לעלייה במשקל.
מידע על אלרגניות
שומשום נחשב לאלרגן ידוע ויכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לשומשום יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לשומשום צריכים להימנע מצריכתו ומוצריו, ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לבדוק את נוכחותו.
מוצרים המכילים רכיב זה
שומשום בציפוי שוקולד
שקדיה
שומשום בציפוי שוקולד
שקדיה
לחם טחינה ביכורים 45
ביכורים
קרקר משפחתי 6 דגנים 250 גר'
בייגל בייגל
לחמניות שמיניות שומשום 4 יח
ברמן
חלה קלה 500 גר
ברמן
חטיפי חלבה בטעם וניל בקופסת שי 300גר
אחוה
קרקר ללא גלוטן עם שו
Dare
קרקר ללא גלוטן עם יר
Breton
קרקר ללא גלוטן עם פש
Breton
לחמית כפרית עם דגנים מלאים 190 ג`.
אסם