שומן חלב נטול מים מתחלבים לציטין מסויה
תיאור
שומן חלב נטול מים מתחלבים לציטין מסויה הוא מרכיב מזון המופק משומן חלב שעבר תהליך של הסרת מים והוספת מתחלב לציטין מסויה. לציטין מסויה הוא חומר המופק משמן סויה ומשמש כמתחלב, כלומר חומר המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושומן. מרכיב זה משמש לשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
שומן חלב נטול מים מתחלבים לציטין מסויה משמש בתעשיית המזון לייצור מגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מאפה, גלידות, שוקולד, מרגרינה, ומוצרי חלב מעובדים. הוא מסייע בשיפור המרקם, יציבות המוצר, ומניעת הפרדת מרכיבים.
השפעות בריאותיות
לשומן חלב נטול מים מתחלבים לציטין מסויה יש מספר השפעות בריאותיות. מצד אחד, הוא מכיל שומן רווי שעלול לתרום לעלייה ברמות הכולסטרול הרע (LDL) ולסיכון למחלות לב. מצד שני, לציטין מסויה יש תכונות שעשויות להיות מועילות לבריאות, כולל שיפור בתפקוד המוח ובריאות הכבד. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים מרכיב זה עלולה להוביל לצריכה עודפת של שומנים רוויים.
מידע על אלרגניות
שומן חלב נטול מים מתחלבים לציטין מסויה מכיל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. לציטין מסויה עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לסויה. כמו כן, שומן חלב עלול להיות בעייתי עבור אנשים עם אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז. חשוב לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי במקרה של ספק.
