שומן בשר
תיאור
שומן בשר הוא רקמת שומן שמקורה בבעלי חיים, בעיקר מבקר, כבשים וחזירים. הוא משמש כמקור אנרגיה חשוב לגוף ומכיל חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות. שומן הבשר יכול להיות מוצק בטמפרטורת החדר או נוזלי, תלוי בסוג החיה ובחלק הגוף ממנו הוא נלקח.
שימושים נפוצים
שומן בשר משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל בישול ואפייה, להענקת טעם עשיר ולשיפור המרקם של המזון. הוא משמש גם להכנת מרקים, רטבים, נקניקיות, המבורגרים ומאכלים מטוגנים. בנוסף, שומן בשר יכול לשמש כבסיס להכנת סבון או נרות.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של שומן בשר יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת, שכן הוא מספק אנרגיה וחומצות שומן חיוניות. עם זאת, צריכה מוגזמת של שומן בשר, במיוחד שומן רווי, עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב, שבץ וסוכרת מסוג 2. מומלץ להגביל את צריכת השומן הרווי ולהעדיף שומנים בלתי רוויים ממקורות צמחיים.
מידע על אלרגניות
שומן בשר עצמו אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות או אלרגיה לבשר עלולים להגיב גם לשומן הבשר. חשוב לציין כי מוצרי מזון המכילים שומן בשר יכולים להכיל גם רכיבים נוספים שעלולים להיות אלרגניים, כגון חלב, ביצים או גלוטן, בהתאם להרכב המוצר.
