שומן 15
תיאור
שומן 15 הוא מרכיב מזון שמקורו בשומן מן החי, בדרך כלל מבקר או מחזיר. הוא נקרא כך מכיוון שהוא מכיל כ-15% שומן. שומן זה משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון בשל תכונותיו הפונקציונליות, כגון יכולתו לשפר את המרקם, הטעם והערך התזונתי של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
שומן 15 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, בשר מעובד, מרקים, רטבים ומוצרי חלב. הוא מוסיף עושר וטעם למזון, משפר את המרקם ומסייע בשמירה על לחות המוצר. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר גלם לייצור מרגרינה ושומנים אחרים למאכל.
השפעות בריאותיות
צריכת שומן 15 בכמויות מתונות יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת, שכן הוא מספק אנרגיה וחומצות שומן חיוניות. עם זאת, צריכה מוגזמת של שומן רווי, כמו זה המצוי בשומן 15, עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם, השמנת יתר ובעיות בריאותיות נוספות. מומלץ להגביל את צריכת השומן הרווי ולהעדיף שומנים בלתי רוויים ממקורות צמחיים.
מידע על אלרגניות
שומן 15 אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות או אלרגיה ספציפית לבשר בקר או חזיר עשויים לחוות תגובה אלרגית למוצרים המכילים שומן זה. חשוב לקרוא את תוויות המזון בעיון ולהיוועץ עם רופא או דיאטנית אם קיימת חשד לאלרגיה או רגישות למזון.
